Cách Nấu Bún Riêu Cua Đơn Giản Chuẩn Vị, Ngon Khó Cưỡng Tại Nhà

Bún riêu cua – món ăn dân dã nhưng đầy tinh tế của ẩm thực Việt, không chỉ nổi bật bởi hương vị đậm đà, thanh mát mà còn rất tốt cho sức khỏe. Nếu bạn đang tìm cách nấu bún riêu cua đơn giản tại nhà, bài viết này sẽ hướng dẫn chi tiết từ nguyên liệu đến bí quyết để nồi nước dùng trong, ngọt và riêu cua kết tảng hấp dẫn.

Tác Dụng Của Cua Đồng Trong Món Bún Riêu

Theo Đông y, cua đồng – thành phần chính trong bún riêu – có tính hàn, vị mặn, giúp bổ xương khớp, giải nhiệt, tán huyết và thanh lọc cơ thể. Đây là lý do vì sao món ăn này được yêu thích trong những ngày hè oi bức.

Nguyên Liệu Cần Chuẩn Bị

Cách Nấu Bún Riêu Cua Ngon Đúng Chuẩn

Bước 1: Sơ Chế Nguyên Liệu

• Cua đồng: Tách mai, lấy gạch cua để riêng. Phần thân đem xay nhuyễn, lược lấy nước.

• Giò heo: Trụng sơ, ướp với gia vị và dầu điều.

• Đậu hũ: Cắt nhỏ và chiên vàng đều.

• Rau ăn kèm: Ngâm nước muối, để ráo.

• Thịt xay: Trộn với riêu cua, gạch cua, trứng, gia vị và hấp chín.

Bước 2: Nấu Nước Dùng Riêu Cua

• Đun phần nước cua đã lược, riêu cua sẽ kết tảng nổi lên.

• Vớt riêu cua ra, trộn với thịt xay, gạch cua, hấp thành từng miếng riêu chắc.

Bước 3: Nấu Nồi Bún Riêu Cua

• Hầm giò heo để lấy nước ngọt.

• Xào cà chua, hành tỏi và cho vào nồi nước dùng.

• Thêm huyết heo, đậu hũ chiên, nêm nếm gia vị vừa ăn.

• Cho phần riêu cua hấp vào nồi hoặc để riêng khi dọn ra tô.

Trình Bày Và Thưởng Thức

• Cho bún vào tô, xếp riêu cua, giò heo, đậu hũ lên trên.

• Chan nước dùng nóng hổi, ăn kèm rau sống và mắm tôm pha chanh ớt.

• Thành phẩm là tô bún riêu cua đậm đà, hấp dẫn, thơm nức vị cua đồng.

Mẹo Nấu Bún Riêu Cua Không Bị Vỡ Riêu

• Dùng cua đồng tươi sống, màu xám đục, yếm cứng và không bị gãy càng.

• Trộn riêu cua với lượng trứng vừa đủ, không quá loãng để không bị vỡ khi hấp.

• Có thể thêm tôm khô hoặc mắm tôm để tăng hương vị cho nước dùng.

Bún Riêu Cua Ăn Kèm Với Rau Gì?

Tùy vùng miền, bún riêu cua thường được ăn kèm với:

• Rau muống bào

• Hoa chuối bào

• Tía tô, kinh giới, giá đỗ

• Hành lá, mắm tôm, chanh và ớt

Kết Luận

Cách nấu bún riêu cua tuy không quá cầu kỳ nhưng đòi hỏi sự tỉ mỉ ở từng bước. Chỉ cần một chút khéo léo, bạn sẽ có ngay một nồi bún riêu chuẩn vị – thơm ngon, đậm đà và giàu dinh dưỡng. Đây không chỉ là món ăn lý tưởng cho bữa sáng cuối tuần mà còn là ý tưởng tuyệt vời nếu bạn muốn mở quán ăn nhỏ.